/summon npc でNPCを出すか、/give @s spawn_egg 1 51 でスポーンエッグを出します。

下のコマンドをチャットで打ってください。

/scoreboard objectives add money dummy

/scoreboard objectives setdisplay sidebar money descending

そしてNPCのコマンドの画面に行って、下のコマンドを打ちます。

give @initiator[scores={money=円..}] アイテムID
playsound note.chime @initiator[scores={money=円..}]
scoreboard players add @initiator[scores={money=円..}] money -円
execute as @initiator[tag=dialess] run dialogue open @e[name=b] @s
execute as @initiator[tag=dialess] run playsound random.anvil_land @s

アイテムIDというのは、そのまんま。アイテムIDを打ちます。

​円と書かれてるものは、何円で売るかです。例えば30円で売るんだったら、ここが30になります。

​